अगर आप फिटनेस या वजन घटाने की यात्रा पर हैं, तो सिर्फ जिम या डाइटिंग काफी नहीं — आपको प्रोटीन रिच फूड्स को अपने मील में शामिल करना चाहिए। प्रोटीन शरीर को एनर्जी देता है, मसल्स को मजबूत बनाता है और पेट को लंबे समय तक भरा रखता है। इस ब्लॉग में हम जानेंगे आसान, टेस्टी और हेल्दी protein salad recipes in hindi जो आप घर पर जल्दी बना सकते हैं — बिना ज्यादा समय और मेहनत के!
क्या आपको पता है की इंडिया के अंदर प्रोटीन की डिफिशिएंसी बहुत ज्यादा होती है। सिर्फ राइस या रोटी हम खाते हैं, मतलब कार्बोहाइड्रेट पे बहुत ज्यादा ध्यान देते हैं। तो हमारा फर्ज बनता है, हमारी रिस्पोंसिबिलिटी बनती है की हमारे खाने के अंदर प्रोटीन इंटेक्ट बहुत होना चाहिए। तो आज हम आपके लिए लेके आए है एक ऐसी रेसिपी जो खाने में बहुत मजेदार है और उसका नाम है चना चैट। लेकिन बिल्कुल डिफरेंट स्टाइल्स में है आपने ऐसे रेसिपी फर्स्ट टाइम देखी होगी तो चलिए मिलके बनाते हैं और हा एक जरुरी बात तो मै बताना ही भूल गया की इसके अंदर ऑयल भी नहीं है।
प्रोटीन सलाद रेसिपीज इन हिंदी में लगनेवाली सामग्री | Ingredients for making protein salad recipes in hindi
| सामग्री | प्रमाण |
| काला चना | 1 cup |
| खीरा | 2 medium |
| अनियन | 1 medium |
| हरी मिर्च | 3-4 small |
| टमाटर | 2 medium |
| हरी धनिया | 3 tbsp |
| नमक | स्वादनुसार |
| नींबू | 1 medium |
| लाल मिर्च पाउडर | 1 tsp |
| भुना हुआ जीरा | 1 tsp |
| काली मिर्च | 1 tsp |
| पिली मिर्च पाउडर | 1 tsp |
| कसूरी मेथी | 1 tsp |
| चाट मसाला | 2 tsp |
विधि : protein salad recipes in hindi
सबसे पहले तो हम यहां पर चने भिगो लेते हैं। तो मैंने यहां पर काले चने लिए हैं और काले चने भी दो-तीन तरह के आते जो मोटा चना है ना वही लेना है पतलेवाले या हरे वाले चनों का इस्तेमाल यहां पे नहीं करना है।
वो आप कही और भी करेंगे तो उसमें बेटर रहेगा। एक से दो पानी से हमने इसको अच्छी तरह से वॉश कर लिया है और वॉश करने के बाद में इसको लगभग ओवरनाइट आपको सोक करना चाहिए।
इसमें कोई कामचोरी नहीं होनी चाहिए मेरे हिसाब से। क्योंकि ऐसा करने से गैस फ्लेम तो बचती है आपकी। उसी के साथ-साथ जब भी आप कोई दाल छोले या किसी को भी आप सोक करके बनाते हैं ना, तो उसका टेस्ट बहुत बेहतर आता है। आप चाहे तो ट्राई कर लीजिए।
तो यहां पर लगभग आठ घंटे हो चुके हैं और आठ घंटे के बाद में चने देखिए कितने डबल-ट्रिपल हो चुके हैं।
यहां पर अब इसको एक पानी अच्छी तरह से वाश कर लेंगे यहां पर मैं कुकर का इस्तेमाल कर रहा हूं और इसको अच्छी तरह उबालेंगे और उबालते समय आप यहां पर डालेंगे दो बड़ी इलायची और एक तेज पत्ता
और साथ में थोड़ा सा नमक और पानी इसमें ज्यादा मत डालिए।
पानी इतना ही डालना है आपको की बस उबल जाए और सुख जाए इसी के अंदर। क्योंकि इस पानी का इस्तेमाल हम इस protein salad recipes in hindi में नहीं कर पाएंगे।
चार से पांच सिटी आपको देनी ही होगी। इससे चना अच्छी तरह से उबल जाता है और गैस की फ्लेम कम कर देना। पहले तीन सिटी हाई फ्लेम पे और बाकी की दो सिटी आप बिल्कुल लो फ्लेम पे दे सकते हैं।
इसी के साथ में मैंने यहां पर दो खीरे लिए हैं। यह देसी खीरे हैं। इनकी पहचान क्या होती है इनका कलर थोड़ा डार्क होता है और बहुत ज्यादा मोटे मत लेना।
बहुत ज्यादा मोठे लेंगे तो उसके बीज मोठे आएंगे वो खाने में अच्छे नहीं लगते, और उसकी कड़वे होने की संभावनाएं बढ़ जाती है। जब भी आप खीरा इस्तेमाल कर रहे है तो इसे आप खाकर जरूर देखिए कहीं कड़वा तो नहीं है और इसी के साथ-साथ हम इसको चॉप कर लेंगे।
देखिए दो तरह से इसको चॉप कर सकते हैं। आप चाहे तो बीज के साथ भी कर सकते हैं और बिना बीज के भी कर सकते हैं दोनों ऑप्शन आपके पास में है। हाँ बीज अगर छोटे हैं तो चलेंगे। अगर आपको ऐसा लगता है थोड़े से बीज बड़े हैं या आपको पसंद नहीं है तो आप बीज को हटा भी सकते हैं। वो आपकी मर्जी है।
इसी के साथ में हमने एक मीडियम साइज का प्याज लिया है इसको भी बारीक चोप कर लेंगे।
तीन-चार हरि मिर्च। इसे भी बारीक चॉप करेंगे।
हरि मिर्च के साथ-साथ हम यहां पर दो लाल टमाटर भी ले रहे हैं।
आप चाहे तो इसके भी बीज निकाल सकते हैं और चाहे तो इसको बीज के साथ भी काट सकते हैं।
तो यहां पर प्रेशर रिलीज हो चुका है और चने बहुत अच्छी तरह से पक चुके हैं। एक बात मैंने आपको कही थी की पानी कम रखना और देखिए पानी बिल्कुल कम बचा है।
बस इतना ही बचा है की लगभग सुख ही गया है और अब पानी में से इसको अलग कर लेंगे और इनको ठंडा कर लेंगे।
अब बारी आती है इस रेसिपी को सबसे अलग करने की तो यहां पर हम इनको हल्का सा पिचकाएंगे। इसे पिचकाना बहुत आसान है आप चाहे किसी कटोरी का इस्तेमाल कर सकते हैं,
अंगूठे से दबा के कर सकते हैं।
चाहे तो किसी प्लेट का इस्तेमाल कर सकते हैं। बस इतना सा दबाना है की मैश ना हो इस बात का ध्यान रखना है। बार-बार मत दबाना, बार-बार दबाएंगे तो मेश हो जाएगा।
तो सारे चने हमने यहां पर पिचका लिए है मतलब प्रेस कर लिए हैं।
अब एक ट्रे लेंगे और ट्रे में इन सभी को डाल देंगे। हल्का सा ऑयल लगाएंगे और उस ऑयल को भी हटा देंगे ज्यादा लगाने की जरूरत नहीं है क्योंकि हमने जीरो ऑयल protein salad recipes in hindi बोला है ना। बस नीचे से चिपके नहीं हल्की सी ग्रेसिंग करेंगे।
अब थोड़ा सा मैं बचा लूंगा। क्योंकि भाई अगर आपके पास में ओवन ना हो तो इसको कैसे किया जाए। हमको वैसी ही तो रेसिपी बनानी है। यह नहीं कि अगर ओवन नहीं है तो हम रेसिपी नहीं बना पाएंगे। ओवेन में हमने 160 डिग्री टेंपरेचर पे लगभग पंद्रह मिनट के लिए रख दिया है।
और यहां पर पैन ले लिया है। अगर आपके पास में ओवेन ना हो उस स्थिति में थोड़ा सा ऑयल डाला है
और उसको भी साफ कर दिया है और टेंपरेचर बिल्कुल डाउन कर दीजिए और चने को इस तरह से इनको बिल्कुल बिछा दीजिए। एक के ऊपर एक ओवरलैप ना हो इस बात का ध्यान रखना है। अगर ज्यादा हैं तो एक साथ मत करिए और बिल्कुल धीमी-धीमी आंच पे इनको एक तरफ से सीकने दीजिये।
वैसे आपको एक बात बोलूं की protein slad reicpe in hindi को तवे पे या फिर पैन पे इसको करना ज्यादा आसान और जल्दी होता है। गैस की फ्लेम को बिल्कुलन डाउन कर रखा है। एक तरफ से होने में लगभग दो मिनट लगते हैं इससे ज्यादा वक्त नहीं लगता है और जैसे ही आपको लगे हल्का सा कलर आ गया है सिक गया है उसके बाद में बिल्कुल आहिस्ता-आहिस्ता इसको ऊपर निचे करके सेख लीजिए।
यह देखिए दोनों तरफ से बढ़िया सा कलर आ चुका है। अब फटाफट से बिना किसी देरी के इसको निकाल लेते हैं। ओवन में भी जो रखा है उसको भी निकाल लेते हैं फटाफट से। यह देखिए ओवन में जो रखे थे वो भी हो गए है और जो हमने पैन में किए थे वो भी हो गए हैं। अब इन दोनों को एक साथ मिला लेते हैं।
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protein salad recipe in hindi के लिए चाट मसाला कैसे बनाएं ?
जो आपको बताना था वह मैंने बता दिया है। अब बनाते हैं बढ़िया सा चैट मसाला। अब यहां पर मैंने क्या किया, आधी छोटी चम्मच, काली मिर्च और एक छोटी चम्मच हमने जीरा।
इनको अच्छी तरह से भुनना है जब तक की जीरे में से एक बढ़िया वाली खुशबू नहीं आ जाती है। जीरे में बहुत बढ़िया खुशबू आ गई है अब यहां पर गैस की फ्लेम को बिल्कुल बंद कर दीजिए और एक बड़ा चम्मच कसूरी मेथी लीजिए। कसूरी मेथी को बहुत ज्यादा हमको रोस्ट करने की जरूरत नहीं होती है जैसे ही आपने डाला ना पैन की गर्मी से हो जाएगा। यह देखिए कैसे कलर चेंज होता है।
अब बिना किसी देरी के इसे जल्दी से मिक्सर जार में डाल देते हैं।
अब उसी मिक्सर जार में हम दो बड़े चम्मच चैट मसाला जो नॉर्मल चैट मसाला होता है ना उसका इस्तेमाल करना है।
यहां पर मैंने डाल दिया है और यहां पर मैं डाल रहा हूं एक छोटा चम्मच पीली मिर्च।
इसको बढ़िया सा घुमा लीजिए और ये बन गया हमारा होममेड चैट मसाला। इसका जो टेस्ट है ना अल्टीमेट है एक बार जरूर ट्राई करना बहुत ही अच्छा टेस्ट आता है इसका।
सारे मुश्किल काम हमने कर लिए हैं। अब कोई मुश्किल काम नहीं है। बस मिलाना है और खाना है। तो सबसे पहले तो हम यहां पे वेजिटेबल डालेंगे।
इसी के साथ में धनिया ऐड कर देते है
जो चने हमने रोस्ट करके रखे हुए थे ये ऐड कर देते हैं।
एक चीज और आपको बता देता हूं, की अगर आपको रोस्ट नहीं करना है तो आप इनको डिप फ्राय भी कर सकते हैं। ये आपकी मर्जी है। तेल तो हम खाते ही रहते हैं कभी-कभी बिना तेल की भी चीजे खानी चाहिए की नहीं खानी चाहिए। इसलिए मैंने उनको रोस्ट किया है।
एक बढ़िया सा चटक कलर आ जाए तो एक छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर का इस्तेमाल करना है और जो चैट मसाला हमने बनाया था अभी वो भी ऐड करेंगे।
अपने स्वाद अनुसार आपको कितना तीखा, कितना तेज, आपको खाना है इस बात का ध्यान रखना। चैट मसाले के अंदर नमक होता है, तो ज्यादा मत डाल देना। थोड़ा सा नींबू डालेंगे। मेरा फेवरेट काला नमक जरूर डालिए।
अब क्या करना है अब कुछ नहीं करना है। बस हल्के-हल्के हाथों से इसको मिक्स कर लीजिए और ये देखिए शानदार सी चने की चाट।
इसको आप कह सकते है चिपके चने की चैट इसको खाके देखना आप। आपको लगेगा ही नहीं की चना आपके मुंह में आ रहा है और इतनी हेल्थी चीज है न की आप अपने खाने में, सुबह मॉर्निंग में, इवनिंग में जब चाहे इसको ऐड कर सकते हैं और यह प्रोटीन का बहुत अच्छा सोर्स है। क्योंकि हमने इसको फ्राय नहीं किया है रोस्ट किया है तो इसमें तेल की मात्रा भी नहीं है। तो मेरे कहने पे आप इस protein salad recipes in hindi चाट को जरूर बनाना आपको बहुत पसंद आएगी। आप कभी भी इसको एजॉय कर सकते हैं और इसी तरह की प्रोटीन चाट या प्रोटीन से रिलेटेड आपको कोई भी रेसिपी चाहिए तो कमेंट बॉक्स में लिख दीजिए। मैं ढेर सारी आपको बना कर दूंगा। तो कैसी लगी आपको यह रेसिपी जरूर बताएं।
प्रोटीन सलाद खाने के फायदे | Benefits of protein salad recipes in hindi
- वजन घटाने में मददगार
- पेट लंबे समय तक भरा रखता है
- मसल्स बिल्डिंग के लिए बेस्ट
- पाचन शक्ति में सुधार
- डिटॉक्स और ग्लोइंग स्किन के लिए उपयोगी
प्रोटीन सलाद कब खाना चाहिए?
- वर्कआउट के बाद (Post-Workout Meal)
- दोपहर या रात के हल्के खाने में
- शाम के स्नैक के रूप में
FAQs – protein salad recipes in hindi के बारे में अक्सर पूछे जाने वाले सवाल!
Q1: क्या प्रोटीन सलाद वजन घटाने में मदद करता है?
➡️ हाँ, क्योंकि इसमें फाइबर और प्रोटीन होता है जो फैट बर्निंग में मदद करता है।
Q2: प्रोटीन सलाद रोज़ खा सकते हैं क्या?
➡️ बिल्कुल! अगर सामग्री फ्रेश है और ड्रेसिंग लाइट है, तो आप रोज़ खा सकते हैं।
Q3: शाकाहारी लोगों के लिए सबसे अच्छा प्रोटीन सलाद कौन सा है?
➡️ चना सलाद, पनीर सलाद और टोफू सलाद बेहतरीन ऑप्शन हैं।
निष्कर्ष: Conclusion of protein salad recipes in hindi
प्रोटीन सलाद न केवल वजन घटाने में मदद करते हैं बल्कि शरीर को अंदर से फिट और हेल्दी रखते हैं।
अगर आप फिटनेस और स्वाद दोनों चाहते हैं, तो इन सलाद रेसिपीज़ को अपने डाइट प्लान में ज़रूर शामिल करें।
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