Quick Poha Recipe in hindi step by step Guide: ब्रेकफास्ट का आसान विकल्प”
तो आज मै बनाने जा रही हूँ इंडिया के हर घर का हल्का फुल्का फेवरेट ब्रेकफास्ट नाश्ता जिसका नाम है Poha recipe in hindi तो आज की जो रेसिपी मै बना रही हूं वो तो महाराष्ट्र में बहुत ही फेमस है जो मुंबई स्टाइल, से पहेचानी जाती है जिसे मुंबई का कांदा-पोहा कहते है।इसका स्वाद बहुत ही लाजवाब होता है बिल्कुल स्ट्रीट स्टाइल, साथ ही आपको बताऊंगी चार ऐसे सीक्रेट टिप्स के जितनी बार भी, जब भी आप पोहा बनाएंगे एकदम खिलाखिला बनेगा खुशबूदार और नरम बनेगा।
Ingredients for Poha recipe in hindi | पोहा बनाने की सामग्री:
| सामग्री | प्रमाण |
| पोहा | डेढ़ कप |
| नमक | स्वादानुसार |
| चीनी | एक छोटी चम्मच |
| नींबू | 1 या 2 |
| तेल | जरुरतनुसार |
| मूंगफली | 100 gm |
| आलू | 2 छोटे |
| प्याज | 2 छोटे |
| सरसों / मस्टर्ड सीड्स | एक छोटी चम्मच |
| जीरा | एक छोटी चम्मच |
| हींग | ¼ छोटी चम्मच |
| हरि मिर्च | 4 |
| करिपत्ता | 10-12 पत्ते |
| धनिया | 1 बड़ी चम्मच |
| हल्दी | ¼ छोटी चम्मच |
| कसूरी मेथी | एक छोटी चम्मच |
| नारियल | कद्दूकस किया हुआ |
ALSO READ : 9 आसान टिप्स के साथ बनाएं ब्रेड कटलेट!
पोहा कैसे बनाते हैं बनाने की विधि | How तो make Poha recipe in Hindi
पोहा रेसिपी को टेस्टी बनाने के लिए सबसे पहले हम लेंगे डेढ़ कप पोहा।
पोहा रेसिपी इन हिंदी को बनाने के लिए पतला या मोटा पोहा इस्तेमाल करना चाहिए ? | To make these Poha recipe in Hindi, thin or thick Poha should be used?
तो यहां देखिए पोहा बनाने के लिए हमेशा मीडियम वाला ले ज्यादा पतला नहीं वरना क्या होगा की जब आप उसे पानी से सोक करेंगे तो वो पूरा चिपक जाएगा तो अब यहां पर सबसे जरूरी पॉइंट ध्यान रखना है हमें और वो है की हमें पोहे को धोना है भिगोना बिल्कुल भी नहीं है। तो एक बाऊल ले और बाऊल पर लगाइए एक छलनीऔर छलनी पर हम सारा पोहा डाल देंगे और आप भी बिल्कुल इसी तरह बनाइयेगा 100 % एकदम खिलाखिला पोहा आपका तैयार होगा और इसे बिलकुल भी मत भिगोएगा।
अब इसको दो से तीन बार साफ पानी से धो लेंगे जितना पानी पोहे को चाहिए होगा सोक होने के लिए वह अपने आप सोक लेगा उससे ज्यादा हमें उसे भिगोने की ज्यादा आवश्यकता बिल्कुल नहीं है हल्के हाथ से इस तरह से ऊपर नीचे करते हुए पोहे को धो लेंगे। तो बस इसी तरह अब पोहे को छलनी पर छोड़ दीजिए। सबसे पहले हम डालेंगे थोड़ा सा नमक साथ ही इस पर डालेंगे एक छोटी चम्मच चीनी। अब ये मत सोचियेगा की पोहा बहुत मीठा हो जाएगा बिल्कुल वैसा ही रहेगा और यहीं पर डालेंगे थोड़ा सा नींबू का रस पाँच मिनट पोहे को इसी तरह रेस्ट करने देंगे थोड़ा सा नमक और थोड़ा सा चीनी।
यही डालने से पोहे में एकदम बैलेंस फ्लेवर आ जाता है और जब आप खाएंगे तो एक मिक्स फ्लेवर आपको निकल कर आएगा बिल्कुल वही फ्लेवर जो एक स्ट्रीट स्टाइल पोहे का होता है। अब आप गैस पर रखिए कढ़ाई और फ्लेम को रखेंगे यहां पर मीडियम।
इसमें हम डालेंगे एक बड़ा चम्मच तेल और तेल यहां पर हम लेंगे लगभग 1/4 कप के करीब
एक अच्छी कच्ची वाली मूंगफली तो बस इस तरह चलाते हुए लो मीडियम फ्लेम पर शेंगदाना को हम रोस्ट कर लेंगे अब हल्के सी चटकने की आवाज आने लगेगी, तो ये देखिये बढियासे शेंगदाना बढ़िया से रोस्ट हो गया है अब इसे निकल लेंगे।
अब बचे हुए ऑयल में ही आलू फ्राय करेंगे तो यहां पर मैंने लिया है एक आलू जिसको मैंने क्यूब्स में कट कर लिया है।
मेरे घर में सब लोग बहुत पसंद करते हैं पोहे में आलू तो थोड़ा सा अगर आलू पड़ा हुआ हो तो आप बाद में चाहे तो आप उबला हुआ आलू भी डाल सकते है और अगर इस तरह डालेंगे तो चिपचिपापन नहीं होगा पोहे में, तो आप इसे बोल सकते हैं कांदा-बटाटा पोहा। इसमें आप कांदा माने प्याज और बटाटा माने आलू,और यह लीजिए हमारे आलू हो गए हैं बिल्कुल रोस्ट होकर तैयार। आप देख सकते हैं बढ़िया सा कलर भी आ गया है और नरम भी हो गए हैं तो आलू को भी निकल लेंगे।
अब इसी कढ़ाई में थोड़ा सा और डालेंगे ऑयल और ऑयल को करेंगे गरम। सबसे पहले इसमें डालेंगे एक छोटी चम्मच सरसों यानी मस्टर्ड सीड्स साथ यहां पर डालेंगे एक छोटी चम्मच जीरा अब इसमें डालेंगे एक चौथाई छोटी चम्मच हींग बहुत अच्छी लगती है पोहे में।
हरि मिर्च भी यही डाल देंगे और हल्का सा फ्राय कर लेंगे। साथ ही यहां पर डालेंगे करिपत्ता बहुत ही इम्पॉटेंट एलिमेंट है पोहे का अगर करीपत्ता ड्राई वाला है तो वो भी डाल सकते हैं और अगर फ्रेश है फिर तो बात ही कुछ और है इसको भी हल्का सा रोस्ट कर लेंगे।
तो यहां पर मैंने दो मीडियम साइज की प्याज ली थी जिसको मैंने बारीक कट कर लिया है और हल्का प्याज को गुलाबी होने तक भून लेंगे। बहुत ज्यादा भी लाल नहीं करना है।प्याज को हल्का क्रंच रहना चाहिए तभी खाने में मजा आएगा और ये देखिए प्याज हल्की सी भुनना शुरू हो गई है तो इसी स्टेज पर इसमें डालेंगे धनिया। हरा धनिया डाल रही हूं। बारीक कटा हुआ इस स्टेज पर ही डालिएगा ये पूरे पोहे में बैलेंस फ्लेवर देगा। स्ट्रीटवाले भी poha recipe in hindi में ऐसे ही डालते है ।
अब नेक्स्ट चीज इसमें डालेंगे एक से दो बड़ी चम्मच मूंगफली जिसको मैंने इस तरह से दरदरा पीस लिया है, दरदरी पीसी हुई मूंगफली आप जरूर डालियेगा यह कांदा पोहे में बहुत ही बढ़िया स्वाद देती हैं। खाएंगे तो मजा आ जाएगा फ्लेम को लो रखेंगे।
चलिए फटाफट से पोहे को भी चेक कर लेते हैं। ये देखिए आप देख सकते हैं की पोहा बिल्कुल खिला-खिला हो गया है, देखने से ही पता चल रहा है ये देखिए मैं आपको हाथ से उठा कर दिखाती हूं, एक बूंद भी पानी नहीं है, चिपचिपा पन नहीं है, बिल्कुल सॉफ्ट और नरम हो गया है और पूरा खिलाखिला लग रहा है।
एक फोक से इस तरह से थोड़ा सा इस तरह आप अलग-अलग कर लें। वैसे तो अपने आप ही हो जाएगा जिस तरीके से मैंने बताया है। अब वैसे ही कीजिएगा। जरूरत ही नहीं बढ़ेगी कोई चम्मच या फोर्क लगाने की। ऐसे ही पूरा खिला-खिला हो जाएगा। है ना एकदम परफेक्ट। तो चलिए प्याज को भी चेक कर लेते हैं। सभी चीज बिल्कुल बढ़िया से भून ली है।
इसी स्टेज पर हम इसमें डालेंगे एक चौथाई छोटी चम्मच हल्दी,
साथ ही यहां पर मैं डाल रही हूं स्ट्रीट बालों की सीक्रेट चीज तो एक छोटी चम्मच कसूरी मेथी को इस तरह से हाथ से क्रश करके डाल दें, जरूर डालकर देखिएगा गजब का टेस्ट आएगा पोहे में। गर्मियों के इस डिलीशियस नाश्ते में ज्यादा मसाले बिल्कुल नहीं पड़ते हैं। यही खास बात होती है इसमें जो ये चीजे हमने डाली है ना यही इसको फ्लेवर देती है। अब यहां पर हम डाल देंगे हमारे फ्राय किये हुए आलू और अच्छे से करेंगे मिक्स। अब इसमें डाल देंगे हमारा खिला-खिला पोहा पूरा पोहा इस तरह डाल करके अब इसके ऊपर हम डालेंगे हमारी फ्राइड, मूंगफली जो की लुकिंग में भी बढ़िया लगेगी।
खाने में जब पोहा खाएंगे और मुंह में आएंगे तो और भी मजा आ जाएगा साथ ही डालेंगे स्वादानुसार नमक और थोड़ा सा नींबू का रस हल्के हाथ से इस तरह घुमाते हुए पोहे को टॉस करेंगे पूरा दबाना नहीं है बस लाइट हैंडेड इस तरह से लिफ्ट कीजिए, टॉस कीजिए। मेरी गारंटी है आपका पोहा बिल्कुल खिला–खिला रहेगा। बिल्कुल ऐसे ही बनाएगा, स्वाद भी मिलेगा आपको।
ये देखिए सभी चीजे बिल्कुल बढ़िया से मिक्स हो गई है। मिक्स के बाद भी आप देख सकते हैं वह बिल्कुल एक-एक दाना अलग-अलग है, खिला-खिला है। मूंगफली और आलू भी वैसे के वैसे है। आप सब चीज देख सकते हैं एकदम परफेक्ट कलर आया है अब इसमें मैं डाल रही हूं थोड़ा सा और हरा धनिया हल्के से मिक्स कर लेंगे कुछ।
यदि आपको लगे की आपका पोहा ड्राई हो रहा है तो थोड़ा सा पानी की छींटे लगा दीजिए। नहीं तो बस इस तरह आप लीड लगाइए और फ्लेम को लो कर दीजिये सिर्फ दौ मिनट बस इसी तरह लो फ्लेम पर ढक दीजिए इसी में जो फ्लेवर है वो सारे पोहे में समा जाएंगे।
सब चीजे मिलजुल जाएँगी एकदम बढ़िया खिला खिला कांदा पोहा मुंबई स्टाइल तैयार होगा। अब दो मिनट हो गए है बहुत ही बढ़िया हमारा पोहा रेसिपी इन हिंदी बनके तैयार हुआ है ये आप देख सकते है जब आप खाएंगे तो मुंह में घुल जाएगा। बिल्कुल नरम सा पोहा और भरपूर स्वाद के साथ।
थोड़ा सा ताजे नारियल का कद्दूकस डाल देंगे क्योंकि मैं आपको एक ऑथेंटिक स्ट्रीट वाली प्रक्रिया बता रही हूं तो इससे मैं इन सबको सजा रही हूं। साथ ही यहां पर डालेंगे हमारी फ्राइट मिर्च जो पोहे के साथ और भी अच्छी लगती है और उसके साथ डालेंगे नींबू का टुकड़ा आ गया ना आपके भी मुंह में पानी।
इतना हल्का-फुल्का एकदम बढ़िया poha recipe in hindi। अब आपके घर में ये पोहा सब रोज बनवाएंगे और आपका पोहा अब हमेशा खिला खिला ही बनेगा? तो चलिए करते हैं गरम गरम पोहे को सर्व – नरम सॉफ्ट बहुत ही स्वादिष्ट हमारा मुंबई स्टाइल का कांदा-पोहा, आप इसी कांदा बटाटा पोहा भी बोल सकते है। बनाने में आपने देखा मिनंटो में तैयार हो जाता है, कोई मेहनत भी नहीं है, स्वाद भरपूर आएगा और ये एक ऐसी चीज है जिससे मन नहीं भरता है तो आप इसे कभी भी तैयार कर सकते हैं, चाहे शाम को चाय के साथ खाएं, चाहे ब्रेकफास्ट में, या टिफ़िन में ले जाए मन लीजिए आपने सुबह बनाया और शाम को आप खाना चाहते हैं इसको गर्म करके तो बस कुछ नहीं करना है कढ़ाई में इसी तरह हल्के पानी की छींटे लगा करके एक मिनट के बिल्कुल लो फ्लेम पर ढक दीजिए और वो गरम हो जाएगा बिल्कुल बढ़िया तरीकेसे और आपको फ्रेश भी बहुत लगेगा।
तो ये लीजिए हमारा सुबह का हल्का फुल्का एकदम डिलीशियस हेल्दी टेस्टी कांदा पोहा है बिल्कुल तैयार। मुझे फटाफट कमेंट करके बताइए की आपको महाराष्ट्र स्पेशल कांदा पोहा की ये poha recipe in hindi कैसी लगी। ये लेख आपको पसंद आया हो मेरी मेहनत अच्छी लगी हो फ्रेंड्स तो प्लीज इस पेज को लाइक कर दीजिए और फैमिली फ्रेंड्स के साथ इसको जरूर शेयर करें।
पोहे के बारे में अक्सर पूछे जाने वाले सवाल | FAQ – poha recipe in hindi
पोहा खाने से क्या फायदा होता है?
- जब आप पोहा खाते हैं तो आपके शरीर में क्या अच्छी चीजें होती हैं?
- पोहा, एक विशेष प्रकार का चावल, खाना वास्तव में आपके शरीर के लिए अच्छा हो सकता है और आपको स्वस्थ बना सकता है।
- पोहा एक स्वस्थ और स्वादिष्ट नाश्ता है जो आपको धीरे-धीरे ऊर्जा दे सकता है, लंबे समय तक आपका पेट भरा रख सकता है और वजन नियंत्रित करने में मदद कर सकता है। इसमें फाइबर, प्रोटीन और आयरन जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं, जो आपके शरीर के लिए अच्छे होते हैं। यह ग्लूटेन-मुक्त भी है, इसलिए ग्लूटेन एलर्जी वाले लोग भी इसका आनंद ले सकते हैं। बस याद रखें कि इसे सीमित मात्रा में खाएं और सर्वोत्तम परिणामों के लिए सक्रिय रहें।
क्या रोज पोहा खाना ठीक है?
- हां, हर दिन पोहा खाना तब तक ठीक है जब तक आप अन्य स्वस्थ खाद्य पदार्थ भी खाते हैं। लेकिन विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ और पोषक तत्व भी होना जरूरी है।
- बस इस बात का ध्यान रखें कि बहुत अधिक तेल में पका हुआ पोहा न खाएं क्योंकि यह आपके लिए अच्छा नहीं है।
क्या पोहा को भिगोने की जरूरत है?
- पोहा को भिगोने की जरूरत नहीं होती है, लेकिन कुछ लोग पोहे को भिगोकर इसको नरम और स्वादिष्ट बनाने के लिए करते हैं। अगर आप पोहा को भिगोना पसंद करते हैं, तो आप उसे पानी में ५-१० मिनट के लिए भिगो सकते हैं।
- फिर उसे छान लें और बचे हुए पानी के साथ धो लें। इससे पोहा नरम हो जाता है और उसका स्वाद भी बेहतर होता है।
पोहा इतना स्वादिष्ट क्यों होता है?
- पोहा इतना स्वादिष्ट होता है क्योंकि इसका टेक्सचर और स्वाद बेहद मुलायम और आसान होता है। इसमें विभिन्न मसालों और तरकारीयों को मिलाकर तैयार किया जा सकता है, जिससे उसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
- इसका खास स्वाद और खिलाने में आसानी के कारण, यह लोगों की पसंदीदा नाश्ता बन गया है। इसके साथ ही, यह आसानी से पाचन होता है और साथ ही पोहा ग्लूटेन फ्री भी होता है, इसलिए इसे वे भी खा सकते हैं जिनको ग्लूटेन संबंधित समस्याएँ होती हैं।
पोहा खाने के क्या नुकसान हैं?
- पोहा एक प्रकार का अनाज है जो कि संभावित नुकसानों की दृष्टि से कम है, लेकिन अधिक मात्रा में खाने पर कुछ लोगों को पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। अधिक पोहा खाने से कई लोगों को गैस, पेट में बहुत भारीपन, और पेट दर्द की समस्या हो सकती है।
- इसके अलावा, पोहा में कम तेल और प्रोटीन होता है, इसलिए यदि आप इसे मुख्य भोजन के रूप में खा रहे हैं तो आपको शारीरिक ऊर्जा की कमी महसूस हो सकती है। लेकिन सामान्य रूप से, मात्रिता में खाने पर पोहा आपके लिए स्वस्थ और पोषक भोजन का एक हिस्सा बन सकता है।
क्या डाइटिंग के दौरान poha recipe in hindi पोहा खाना ठीक है?
हां, आप डाइटिंग के दौरान पोहा जरूर खा सकते हैं! पोहा में कई गुण हैं जो इसे वजन घटाने के प्रयासों के लिए उपयुक्त बनाते हैं:
- कम कैलोरी: पके हुए पोहा का एक कप आम तौर पर लगभग 150-200 कैलोरी होता है, जो इसे हल्का और पेट भरने वाला नाश्ता विकल्प बनाता है।
- उच्च फाइबर: पोहा फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, जो आपको लंबे समय तक संतुष्ट महसूस करने में मदद करता है और पूरे दिन की लालसा को रोक सकता है।
- आसानी से पचने योग्य: पोहा łatwotrawalny है (पोलिश में łatwotrawalny का अर्थ है आसानी से पचने योग्य) जो पोषक तत्वों के अवशोषण में सहायता कर सकता है और आपके पाचन तंत्र को सुचारू रूप से चला सकता है।
पोहा बनाते वक़्त किन चीजों का ध्यान रखना चाहिए ? | What things should be kept in mind while making poha recipe in hindi ?
हालाँकि, पोहा के वजन घटाने के लाभों को अधिकतम करने के लिए कुछ बातों को ध्यान में रखना चाहिए:
- बनाने की विधि: पोहा बनाते समय अत्यधिक तेल, चीनी या नमक के प्रयोग से बचें। ये सामग्रियां कैलोरी सामग्री को काफी हद तक बढ़ा सकती हैं और वजन घटाने के लाभों को नकार सकती हैं।
- भाग नियंत्रण: हालाँकि पोहा कम कैलोरी वाला होता है, फिर भी भाग नियंत्रण का अभ्यास करना महत्वपूर्ण है। आम तौर पर 1-2 कप के सर्विंग आकार की सिफारिश की जाती है।
- सब्जियाँ जोड़ें: प्याज, मटर, या मिर्च जैसी सब्जियाँ शामिल करके अपने पोहा के पोषण मूल्य को बढ़ाएँ। यह अत्यधिक कैलोरी जोड़े बिना विटामिन, खनिज और फाइबर जोड़ता है।
- कुल मिलाकर, पोहा एक स्वस्थ और आहार-अनुकूल नाश्ते का विकल्प हो सकता है। बस इस बात का ध्यान रखें कि आप इसे कैसे तैयार करते हैं और भाग नियंत्रण पर ध्यान दें