pav bhaji recipe in Hindi | “पाव भाजी का राज: घर पर बनाएं स्ट्रीट स्टाइल मिक्स वेज पाव भाजी”
हेलो दोस्तों कैसे हो आप लोग अच्छे ही होंगे क्यों की आप तो जानते ही होंगे की हमारी वेबसाइट का स्लोगन ही है की ” खाये वही जो बनाने में हो सही “ हम सभी को पाव भाजी बहोत ही पसंद है और ज्यादा तर बच्चे भी इसे बहोत पसंद करते है लेकिन प्रॉब्लम क्या है जब हम बाजार जैसी घर पर बनाने जाते है तो तो एक घंटे तक उसे मैश करना पड़ता है लेकिन इस पाव भाजी रेसिपी इन हिंदी (pav bhaji recipe in Hindi) के साथ वैसा नहीं होगा । जो तवा वाला टेस्ट रहता है आसानी से घर में ये रेसिपी से आ जायेगा तो आप भी कोशिश करिएगा । मैं चीज़ इसमें मसलो का जो फ्लेवर होता है वो निकालने की और साथ ही में सॉफ्ट करने की है तो दोनों चीजे की तकनीक इसमें मई आपको बताने वाला हु तो रेसिपी पूरी पढ़ियेगा।
परिचय : पाव भाजी रेसिपी इन हिंदी | pav bhaji recipe in Hindi
पाव भाजी एक मस्त और स्वादिष्ट स्ट्रीट फूड है जो मुंबई से उत्पन्न हुआ है और भारत भर में लोकप्रिय हो गया है। यह डिश मिक्स वेजिटेबल भाजी और नरम बटरी पाव (ब्रेड रोल्स) के साथ खाया जाता है। भाजी में आलू, मटर, गाजर, और फूलगोभी जैसे सब्जियां शामिल होती हैं, जिन्हें पाव भाजी मसाला, लाल मिर्च पाउडर, और हल्दी के साथ बनाया जाता है।
पाव भाजी रेसिपी इन हिंदी (pav bhaji recipe in Hindi ) बनाने के लिए, सब्जियां कुचलकर पाव भाजी मसाला, लाल मिर्च पाउडर, और हल्दी के साथ बटर के साथ पकोड़े जैसे बना दी जाती हैं, जिससे यह एक अद्भुत स्वाद मिलता है। पाव को बटर, लहसुन, और कभी-कभी पाव भाजी मसाला के साथ टोस्ट किया जाता है, जिससे इसे और भी स्वादिष्ट बनाया जाता है।
खासकर ताजगी और नींबू के स्वाद के साथ सजीवनी के रूप में इसे प्रदर्शित किया जाता है, और आमतौर पर यह प्याज और नींबू के टुकड़ों के साथ सेव किया जाता है। पाव भाजी को बड़े शहरों से लेकर छोटे गाँवों तक हर कोने में पसंद किया जाता है, और इसका स्वाद और सुगंध इसे एक अद्वितीय और स्वादिष्ट व्यंजन बनाते हैं।
पाव भाजी रेसिपी इन हिंदी बनाने के लिए लगनेवाली सामग्री :
पाव भाजी रेसिपी इन हिंदी | pav bhaji recipe in Hindi
| 2 टेबल स्पून तेल |
| 1 चम्मच जीरा |
| 3 कटे हुए टमाटर |
| गाजर – 2 |
| बिट के थोड़े टुकड़े |
| आलू – 1 |
| बटर 3 चम्मच |
| 1 कप शिमला मिर्च बारीक़ काट कर |
| 1 कप प्याज बारीक़ काट कर |
| नमक स्वादानुसार |
| 2 चम्मच पाव भाजी मसाला |
| 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च ( इससे कलर बढ़िया आता है ) |
| कसूरी मेथी |
| हरी मिर्च |
| धनिया ( ज्यादा मात्रा में ) |
| जिंजर-गार्लिक पेस्ट |
| हलकासा कलर |
| आधा निम्बू |
तो ये आसानी से बननेवाली पाव भाजी की रेसिपी शुरू करने से पहले आपको सबसे पहले गैस चालू करके आपको कूकर गरम करना है रेगुलर साइज का ही, अब हम इसमें ऐड करेंगे तेल आप लोग सोचोगे की हम ये क्या कर रहे है, दोस्तों तेल में कुकिंग करेंगे और बटर से फ्लेवर लेके आएंगे , तो मैंने यहाँ पर 2 चम्मच तेल को गरम किया है जैसे ही तेल गरम होता है हम इसमें जीरा ऐड करेंगे तो मैंने यहाँ पर 1 चम्मच जीरा ऐड किया है जब ये जीरा चटक जाता है न हम लोग उसमे पाव भाजी मसाला ऐड करेंगे ये करनेसे जो मसालेका फ्रेशनेस है वो आ जायेगा ।
अब हम इसमें ऐड करंगे 3 कटे हुए टमाटर मेडिअम साइज के उसी के साथ हम उसमे सब्जिया ऐड कर देंगे इसके लिए मैंने यहाँ पर लिए है गाजर – 2 ( से फ्लेवर आएगा ), बिट थोड़े टुकड़े ( से मस्त कलर आएगा ), और आलू – 1 ( से फ्लेवर के साथ बाइंडिंग भी आएगी ) इसे और अच्छा बनाने की लिए मैंने इसमें ऐड किये है मटर वो भी 1 छोटी कटोरी, टेस्ट के लिए इसमें ऐड कर देंगे नमक अब इसे अच्छेसे हिलाएंगे ।
अब इसमें हम पानी ऐड करेंगे और पानी जो है वो ज्यादा ऐड नहीं करना है बस 2 गिलास ही पानी ऐड करना है (लगबघ 1/2 लीटर पानी लिया है) और फटाफट इसका ढक्कन लगाके इसे पकाएंगे ( टिप – सिटी लिकल के ढक्कन लगाईएगा क्यूंकि कई बार क्या होता है ढक्कन कई बार उछलकर आ जाता है )। कूकर का ढक्कन लगाईयेगा और हाई फ्लेम पे इसमें दो सिटी आने तक इसको पकाइयेगा अब दो सिटी होनेके बाद इसे कुछ देर रखियेगा ( 2 मिनट तक )।
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पाव भाजी रेसिपी इन हिंदी (pav bhaji recipe in Hindi) को बनाने के लिए क्या हमें बढ़ी तवे की जरुरत होती है क्या ?
-नहीं, आप चाहे तो बढ़ी कढ़ाई में भी बना सकते है जैसे की अब मै आपको आगे बताने ही वाली हु ।
अब हम लेंगे एक बढ़ी कढ़ाई इसके दो कारन है एक तो कुकिंग फ़ास्ट हो जाएगी और दूसरा ये है की सरफेस एरिया जो रहता है वो ज्यादा होता है तो इंग्रेडिएंट एक ही साथ में भून पाएंगे जो की बहोत जरुरी है ऐसे तवा वाली रेसिपी के लिए, मै अभी इसे कढ़ाई में बनाने वाला हूँ तो हम कढ़ाई गरम करेंगे और उसके बाद इसमें तेल कम ( 1 चम्मच ) और बटर ( 3 चम्मच ) ज्यादा इस्तेमाल करेंगे क्यूंकि तेल से बटर जलेगा नहीं ।
जैसे ही ये तेल पकना शुरू होगा हम इसमें ऐड करेंगे 1 कप शिमला मिर्च और 1 कप प्याज इसे बारीक़ काट कर लीजियेगा अब हम इसे 2 मिनट तक पकाएंगे अब ऐड करेंगे नमक ( स्वादानुसार ), 2 चम्मच पाव भाजी मसाला , 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च ( इससे कलर बढ़िया आता है ), कसूरी मेथी ( ये बहोत जरुरी है इससे बटर में फ्लेवर आएगा ), हरी मिर्च , धनिया ( ज्यादा मात्रा में ), जिंजर-गार्लिक पेस्ट, अगर आपको पाव भाजी रेसिपी इन हिंदी (pav bhaji recipe in Hindi) की स्ट्रीटवाली लुक चाहिए तो आप इसमें ऐड कर सकते है हलकासा कलर ( खाने का कलर )। अब इसे 2 मिनट तक अच्छी तरह से भूनियेगा हाई फ्लेम पर बस अच्छा कलर आने तर भूनियेगा, ज्यादा मत भूनियेगा ।
अब इसे खट्टा-मिटा करनेके लिए हम इसमें ऐड करेंगे आधा निम्बू , साथ ही मै इसमें ऐड कर दूंगा 1 गिलास पानी, थोड़ा थोड़ा पानी डालके उबालयेगा तो ये बिलकुल रेडी हो गया है अब हम ओपन करेंगे कुकर इसे देखिएगा की ये सब गल चुके होंगे – पक चुके होंगे इसको अब इन सबको तड़के में ऐड करंगे ऐसे करनेसे मैशिंग बहोत अच्छी तरह से होती है इसे अच्छी तरह से उबालने का है और मैशिंग करने का है लेकिन अगर ये सभी अच्छी तरह से मिक्स नहीं हुए है तो मैश करने में डबल टाइम लगेगा ( 2 या 4 मिनट पकने के बाद मैश कीजियेगा )।
आप देख सकते है की अच्छी तरह से इसमें बाइंडिंग आ चुकी है सब्जिया दिख नहीं रही है मतलब आप पहचान नहीं पाओगे की सब्जिया है या नहीं अगर थिकनेस ज्यादा लग रहा है तो इसमें हम ऐड करेंगे थोडासा पानी । अब अपना काम हो चूका है और देखने मै भी बहोत टेस्टी लग रही है ।
अब फटाफट हम लोग क्या करेंगे की पाव भी इसी तरह से बनाएंगे और उसमे भी फ्लेवर और जान ले आएंगे । अब पाव को गरम करने के लिए हमने तवा गरम किया है । हम इसमें ऐड करेंगे बटर 1 से 1 ½ चम्मच और बटर में ताजा फ्लेवर लाने के लिए हम इसमें ऐड करेंगे धनिया अगर आप चाहो तो इसमें पाव भाजी मसाला या कसूरी मेथी ऐड कर सकते हो लेकिन मै इसमें हलकिसी भाजी ऐड कर रहा हु ।
इसी शॉर्टकट से हमें पूरा फ्लेवर आ जायेगा एक चीज़ क्या है जब ये रोड पे बनती है तो वे वही तवा में ये पाव को रोस्ट करते है जिसमे भाजी बनाई जाती है उसमे पहलेसे ही फ्लेवर रहता है भाजी का, तो अब पाव को बिच से कटकर कर इसमें रोस्ट कर लेंगे ।
अब ये बिलकुल रेडी हो चूका है तो इसको हम अब सर्व करेंगे इसे अच्छी तरह से सर्व करनेके लिए हम इसके साथ प्याज के टुकड़े लेंगे और उसी के साथ निम्बू भी लेंगे तो ये रेडी है बांके तैयार हमारी प्यारीसी और मसालेदार पाव भाजी रेसिपी । अगर आपके कुछ सुझाव होंगे तो हमें जरूर बताएगा हम उसे अवश्य अपनाएंगे ।
पाव भाजी रेसिपी इन हिंदी (pav bhaji recipe in Hindi)के बारे में अकसर पूछे जाने वाले सवाल :
पाव भाजी कौन से देश की है?
पाव भाजी भारत की महाराष्ट्र राज्य की एक प्रमुख डिश है। यह मुंबई शहर के चरित्रिक खाद्य विकास का हिस्सा बन गया है और अब यह भारत भर में बहुत पसंद किया जा रहा है। इसमें विभिन्न सब्जियाँ और मसाले होते हैं, जो इसे एक रूचिकर और स्वादिष्ट व्यंजन बनाते हैं। पाव भाजी भारतीय स्ट्रीट फूड की एक प्रमुख पहचान बन गई है।
पाव भाजी रेसिपी इन हिंदी (pav bhaji recipe in Hindi) में मसाले की जगह क्या इस्तेमाल किया जा सकता है?
- पाव भाजी मसाला को बदलने के लिए आप कई विकल्पों का इस्तेमाल कर सकते हैं जो विभिन्न स्वादों और प्राथमिकताओं को ध्यान में रखते हैं। यहां कुछ विकल्प दिए गए हैं:
- गरम मसाला मिक्स: आप गरम मसाला मिश्रण का इस्तेमाल कर सकते हैं जिसमें जीरा, धनिया, लौंग, इलायची, और दालचीनी शामिल होती हैं। यह एक दमदार स्वाद प्रदान कर सकता है।
- किचन किंग मसाला: यदि आपके पास किचन किंग मसाला है, तो इसे भी प्रयोग किया जा सकता है। यह आमतौर पर धनिया, लाल मिर्च, और अन्य मसालों से बना होता है।
- चाट मसाला: चाट मसाला भी एक अच्छा विकल्प हो सकता है, जिसमें काली मिर्च, अमचूर, नमक, और अन्य मसाले हो सकते हैं।
- गोडा मसाला: गोडा मसाला में अधिकतम स्वाद और गंध को बनाए रखने के लिए तेल के साथ पिसे गए मसाले होते हैं। यह पाव भाजी को एक रिच और भारतीय स्वाद प्रदान कर सकता है।
- धनिया-जीरा पाउडर: धनिया और जीरा का मिश्रण भी बहुत अच्छा विकल्प है, जो एक साधारित स्वाद प्रदान करता है।
इन विकल्पों का इस्तेमाल करके आप पाव भाजी में अपने रुचिकर और स्वादानुसार परिवर्तन कर सकते हैं।
- पाव भाजी रेसिपी इन हिंदी (pav bhaji recipe in Hindi) का आविष्कार कब हुआ?
- पाव भाजी का आविष्कार मुंबई के चौपाटी बीच स्थित आपा रेस्टोरेंट में हुआ था। इस मजेदार और स्वादिष्ट व्यंजन को डिशाबर्थी के रूप में पेश किया गया था जो लोगों को विभिन्न आवश्यक सामग्रियों के साथ परोसा जाता था। इसे बनाने की कला में मुंबई के खाद्य विज्ञानियों ने सुस्त रातों में खुलने वाले रेस्टोरेंट के बाहर खड़े थे।
- 1960 के दशक में, जब मुंबई में ताजगी भरे रुचिकर भोजन की तलाश में लोग थे, तब इस उत्कृष्ट भाजी को महकाया गया। पहले पाव भाजी ने सिर्फ आम लोगों की पसंद बना ली थी, लेकिन जल्दी ही यह भोजन मुंबई की सड़कों पर एक लोकप्रियता हासिल कर गया। आज भी, पाव भाजी मुंबई में एक प्रमुख और पहचाने जाने वाले स्ट्रीट फूड के रूप में मशहूर है और इसकी मजेदार मिश्रित स्वादिष्टता लोगों को बहुत ही प्रभावित करती है।