kojagiri purnima masala milk recipe in hindi

वैसे तो दूध हम कई बार पीते हैं लेकिन आज जो masala milk recipe हम बना रहे हैं उसमें कुछ स्पेशल है। यह जो दूध है साल में एक बार ही बनता है और साल में एक बार अगर हम इसे पीते हैं तो पूरे साल भर तक कई बीमारियों से बचे रहते हैं और हमारी इम्यूनिटी पावर बढ़ती है तो आप समझ ही गए होंगे कि आज हम शरद पूर्णिमा का स्पेशल मसाला दूध। चंद्रमा की किरने इसके ऊपर पड़ने के बाद यह जो दूध है इसमें कई सारे औषधी गुण एनहान्स हो जाते हैं जिसकी वजह से यह दूध बिल्कुल अमृततुल्य हो जाता है। मैं हूंँ पूजा और आपका स्वागत है हमारे allreicpeinhindi ब्लॉग में । तो इस दूध को बनाने के साथ साथ इसे और भी डिलीशियस और ताकतवर बनाने के लिए जो मसाला हम इसमें ऐड करते हैं उसे हम घर पर ही बनाएंगे वैसे यह जो मसाला दूध है यह आपको मार्किट में भी मिल जाएगा लेकिन इसे हम घर पर बना रहे हैं।

Masala milk recipe को बनाने में लगनेवाली सामग्री :

इसके लिए हमें सबसे पहले masala milk recipe को बनाने के लिए दूध को रखना है उबाल ने के लिए तो लघबघ मैंने डेढ़ लीटर दूध लिया है

आप जितनी क्वांटिटी में बनाना चाहते है उतना दूध ले सकते है और हां फुल फैट मिल्क यानि की जो भैंस का दूध होता है वही हमें यहां पर लेना है। तो अब इसे कंटिन्यू चलाएंगे, जब आपको दूध के ऊपर हल्की सी परत दिखने लग जाए तब इसे इस तरह से कंटिन्यू चलाते रहना है तब तक चलाने की जरूरत नहीं है तो अब इसे इसी तरह से चलाते रहेंगे

गॅस हाई फ्लेम रखी है मैंने ताकि दूध जो है वह जल्दी से कम हो जाए। अब देखिए यहां पर हमें बहुत ज्यादा मतलब जैसे कि बासूंदी बनती है तो उतना गाढ़ा हमें दूध को रिड्यूस करने की जरूरत नहीं होती है इस मसाला दूध के लिए तो मैं डेढ़ लीटर दूध एक लीटर होने तक रिड्यूस करूंगी। वैसे इसकी थिकनेस आपको कितनी पसंद है उसके हिसाब से आप इसे रिड्यूस कर लीजिए। अब हमारा एक लीटर दूध बच गया है

लो फ्लेम पर इसे साइड में रख देती हूं अब इसे बहुत ज्यादा रिड्यूस नहीं करना है। तो अब हम इसके लिए बनाएंगे स्पेशल दूध वाला मसाला (masala milk recipe) तो कुछ ड्राई फ्रूट्स जैसे की दस-बारह मैंने बादाम लिए है, दस-बारह काजू लिए है, दस-बारह पिस्ते, चार-पांच अखरोड और थोड़ा यहां पर हमने लिया हुआ है केशर।

अब हमें इन सब चीजों को बिल्कुल लो फ्लेम पर हल्का सा भुनना है। इसका कलर टेस्ट चेंज नहीं होना चाहिए, बस इसे थोड़ा क्रिस्पी आ जाए तो इतना ही हम इसे चलाएंगे और इसका कच्चापन भी निकल जाएगा। तो इसका जो टेस्ट है और भी एनहांस हो जाएगा। तो सभी चीजों को मैं डाल देती हूं। अभी हम इसमें केसर ऐड नहीं करेंगे और जस्ट इसे एक मिनट तक ही लो फ्लेम पर चलाएंगे। और देखिए यह जो काजू है ना वैसे मैंने फ्रेश लिए है तो इसमें कोई भी किडा नहीं है लेकिन शुअर होने के लिए फिर भी इसे दो टुकड़ों में इस तरह से चेक कर लेती हूं

और बस अब हम इन सभी ड्राई फ्रूट्सको एक मिनट तक भून लेंगे। तो चलिए बढ़िया से क्रिस्पी हो गए हैं तो इन्हें निकाल लेते हैं और गैस बंद कर देंगे।

और अब हमें इसे छोड़ना है ठंडा होने के लिए क्योंकि अब हमें इसका मसाला तैयार करना है तो इस तरफ रख देते हैं।

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और यहाँ नेक्स्ट हमने ली है लगभग सात आठ इलायची और पांच-छः काली मिर्च ली हैं। काली मिर्च से यह जो मसाला दूध है बहुत ही ज्यादा टेस्टी लगता है। तीखापण नहीं लगेगा लेकिन टेस्ट इसका जरूर एन्हैंस होगा। वैसे आप चाहे तो ऐड करें वरना बिना इसके भी इस दूध को बना सकते हैं। तो सभी जो इलायची के ऊपर का छिलका है उसे निकाल लेती हूं, क्योंकि इलायची बहुत ही छोटी क्वांटिटी में है तो इतनी हमें पीसने में आसानी नहीं होगी।

तो इसलिए हमें क्या करना है यह जो इलायची और कुछ हमने काली मिर्च या ब्लैकपेपर लिए हैं। इसे डालते हैं मिक्सी जार में और ग्राइंड करना इजी हो जाए इसलिए थोड़ी सी चीनी इसके अंदर दाल देती हूं और अब यह आराम से पाउडर में पीस जाएगी।

यहां पर चीनी, इलायची और जो काली मिर्च हमने ली थी, बढ़िया से पाउडर में पीस लिया है इसे निकाल लेते हैं।

क्योंकि इसे हम मिक्सी के अंदर हमें मसाला तैयार करना है। तो यह जो ड्राई फ्रूट्स ठंडे हो गए हैं। तो अब हमें इसमें और एक चीज ऐड करनी है वह है नटमेग यानि कि जायफल। तो छोटा सा जायफल का टुकड़ा हमें इसके अंदर डालना है, इससे टेस्ट बढ़ेगा।

तो इसे डाल देती हूं ब्लेंडिंग जार में अब नेक्स्ट और एक चीज हमें इसमें ऐड करनी है जिससे हमारे masala milk recipe का गाढ़ापन भी बढ़ेगा और इसका टेस्ट भी बढ़ेगा तो हमें इसमें ऐड करनी है लगभग एक चौथई कप भर के मिल्क पाउडर

और नेक्सट हमें इसमें ऐड करनी है हल्दी

और हल्दी ऐड करना बिल्कुल ऑप्शनल है चाहे तो ऐड करें वरना बिना इसके भी बना सकते हैं लेकिन हल्दी ऐड करने से यह जो हमारा दूध बनेगा और भी हैल्थी बनेगा और वैसे भी कलर के लिए इसमें दूसरा कोई हम आर्टिफिशियल कलर यूज नहीं करते हैं तो हल्दी ऐड करना ठीक रहेगा। वैसे बहुत सारे लोग इसमें हल्दी ऐड करते हैं तो आप भी जरूर करिएगा और बस अब हमने इसे पीस लिया है तो इसे निकाल लेती हूं।

यह जो मसाला दूध का पाउडर हमने तैयार किया है परफेक्ट वैसे ही बना है जैसे कि मार्केट में मिलता है और वही सारे इंग्रेडिएंट हमने masala milk recipe में ऐड किए हैं। चलिए अब दूध में भी अच्छा खासा उबाल फिर से आ गया है। तो अब हम इसमें डाल देंगे चीनी तो लगभग में डेढ़ लीटर दूध के लिए लघबघ एक कप चीनी ऐड कर रही हूं

और इसी में से थोड़ी सी चीनी मैंने ब्लैक पेपर और कार्डमम पीसने के लिए निकाल ली थी। चलिए अब चीनी इसमें अच्छे से घुल हो चुकी हैं तो जो मसाला हमने यहां पर तैयार किया है उस मसाले को हमें इसमें ऐड करना है और देखिए इस पाउडर को हमें हल्का दरदर रखना है। बिल्कुल फाइन पाउडर में हमें इसे पीसना नहीं है। तो इस बात को जरूर ध्यान रखिएगा। चलिए अब हम इस दूध में छोटी चार पांच चम्मच भरकर मसाला अंदर डाल देती हूं

और जो बचा हुआ मसाला है इसे हम स्टोर करके रखेंगे। जब आपको बच्चों को या किसी को दूध देना हो तो उसमें मिक्स करके आप दे सकते हैं। इसकी थिकनेस आप देख सकते हैं एकदम परफेक्ट बनी है ना ज्यादा गाढ़ा ना ज्यादा पतला और अब जो इलायची का पाउडर हमने बनाकर रखा था काली मिर्च और चीनी वाला मिश्रण तो उसे भी डाल देते हैं।

इससे बहुत ही बढ़िया सा फ्लेवर आएगा। अब चलिए लास्ट वाली चीज हमें इसमें ऐड करनी है वह है चिरौंजी यानी कि चारोली।

तो इससे हमारा यह जो masala milk recipe है इसमें और भी रिचनेस आएगी और यह और भी डिलीशियस लगेगा। तो अब एक दो उबाल आने के बाद हमें गैस को कर देना है बंद। तो थोड़ी सी हल्दी मैंने इसमें डाल दी है क्योंकि मुझे इसका जो कलर है थोड़ा फीका फीका सा लग रहा था। वैसे यह बिल्कुल ऑप्शनल है और देखिए इतनी सी ही हल्दी ऐड करने से इसके टेस्ट में कोई भी बदलाव नहीं आएगा या हल्दी का कोई भी टेस्ट नहीं लगेगा इसलिए बेफिक्र होकर आप इसमें हल्दी डाल सकते हैं

और बस अब मैं इसे सर्विंग बाउल में और ग्लासेस में निकाल लेती हु।

शरद पूर्णिमा स्पेशल masala milk recipe और दूध वाला मसाला दोनों रेसिपी आपको कैसी लगी इसके बारे में मुझे कमेंट जरूर करिए।

तो दोस्तों इस शरद पूर्णिमा के लिए चंद्रमा के किरणों में बना यह स्पेशल masala milk recipe इसे जरूर ट्राई करें। इसे छत पर बनाए । तो चलिए उम्मीद करती हूं आज की रेसिपी जरूर अच्छी लगी होगी।