10 मिनट में बनाये स्वादिष्ट खमन ढोकला रेसिपी इन हिंदी

परिचय : स्वादिष्ट ढोकला रेसिपी इन हिंदी | dhokla recipe in Hindi

खमन ढोकला रेसिपी इन हिंदी (dhokla recipe in Hindi) गुजरात का एक प्रमुख व्यंजन है जो अपने चमकीले रंगों, स्वादिष्ट चाय और फूली हुई बनावट के लिए जाना जाता है। यह व्यंजन बेसन और दही को हल्दी, इमली और विभिन्न मसालों के साथ मिलाकर बनाया जाता है।  खमन ढोकला बनाने के लिए आमतौर पर सूजी या मूंग बेसन को दही के साथ मिलाया जाता है और हल्दी, नमक और इमली जैसे स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थों का उपयोग किया जाता है। फिर इस मिश्रण को किण्वित करके रखा जाता है और फिर भाप देकर तैयार किया जाता है।  खमन ढोकला की खासियत इसमें विशेष रूप से व्यवस्थित तारों पर परोसे गए जीवित तिल, करी पत्ते और नारियल का उपयोग है जो इसे एक स्वादिष्ट और आकर्षक व्यंजन बनाता है। चाय या गर्म पेय के साथ चटनी के साथ उपयुक्त, खमन ढोकला भारतीय व्यंजनों के सागर में एक अद्वितीय स्थान रखता है।

ढोकला रेसिपी इन हिंदी (dhokla recipe in hindi ) के लिए सामग्री :

तड़के के लिए सामग्री :ढोकला रेसिपी इन हिंदी (dhokla recipe in hindi)

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आज की जो रेसिपी है वो बहोत ही दिलचस्प और बेहतरीन है और जो सब लोगो को पसंद आएगी जी हां आपने सही सुना मैं आज आपको बताने जा रही हु ढोकला रेसिपी इन हिंदी में (dhokla recipe in hindi) ये जो रेसिपी है वो सभी को पसंद आती है जैसे की बच्चो , बूढ़ों और सभी तरह के लोगो को, आइये तो इसके बारे में विशेष रूप से जान लेते है । ढोकले को स्पॉन्जी बनाने से वो खाने में बहोत ही सॉफ्टी लगते है तो बिलकुल होटल जैसे ढोकला मैं आपको आज बनाना सिखाती हूँ । ढोकला बनाने के लिए हमने यहाँ पे लिया है 2 ^1\3 कप बेसन और इस बेसन के लिए हमें 1/2 टिस्पून ऐड करेंगे नमक, 1/4 टीस्पून हल्दी ऐड करेंगे ( इससे कलर अच्छा आता है ) और इसके अलावा मै इसमें 1 चम्मच निम्बूका रस ले रही हूँ और इसका हम बैटर बनाएंगे ।

यहाँ पे हम पानी थोड़ा थोड़ा करके ऐड करेंगे एक बात ध्यान में रखिएगा की इसके गुठलिया नहीं बननी चाहिए और अच्छी मिक्स करके हिलाते रहना है । इसे बहोत ज्यादा थिक भी नहीं रखना है और ज्यादा पतला भी नहीं रखना है

अब हम इसे तक़रीबन आधे घंटे के लिए रेस्ट करके रखना है, इसके बाद मै यहाँ पे ले रही हूँ एक केक टिन, अगर आपके पास केक टिन नहीं है तो आप इसके जगह पर कोई और दूसरा बर्तन ले सकते है इस बर्तन को मै सभी तरह से तेल लगाके ले रही हूँ और अब इसे साइड में रख देते है ।

क्या हम खमण ढोकला रेसिपी इन हिंदी (dhokla recipe in hindi) कुकर में बना सकते है क्या ?

जी है पिलखुल बना सकते है आज मई आपको कुकर में की ही रेसिपी बता रही हु। अब हम कुकर में 2 ग्लास पानी डाल देंगे और इसमें मैंने एक स्टैंड रख दिया है

और अब कवर करके हम इसे प्री हीट करनेके लिए रख देंगे इस तरह से पानी में जब तक बॉईल नहीं आ जाता तब तक हम इसे ढकके इसको बॉईल करेंगे और जो प्रेशर कुकर का ढक्कन है उसका जो व्हिसल है उसे हम निकाल देंगे । तो ये आधा घंटा हो चूका है और अब हम अपने बैटर को चेक करके लेते हैं ये पहलेसे काफी फ़ैल गया हैं और अब हम इसमें एक टेबल स्पून पानी ऐड करेंगे क्योंकी मुज़हे ये पहलेसे थिक लग रहा हैं और अब इसे मिक्स कर लेंगे । तो चलिए अब इसमें फटाफट से डाल लेते हैं बेकिंग पाउडर ( 1 टेबल स्पून ) और बेकिंग सोडा ( 1/4 टेबल स्पून ) और इनको अब जल्दीसे मिक्स कर लेंगे ।

मिक्स करने के बाद हम इसे केक टिन में डालेंगे, केक टिन को हमने पहलेसे ही तेल लगाके रखा हैं अब इसमें ये मिक्सचर डाल देंगे

अब इसे थोड़ा हिलाके हम प्रेशर कुकर में रख देंगे जहाँ पे हमारा पानी गरम हो चूका हैं कुकर में रखते वक़्त सावधानी बरतिएगा क्योंकी पानी गरम रहता हैं और बाफ जो हैं वो गर्म होती हैं इसके ऊपर से अब हम ढक्कन लगा देंगे इसे करीब 20 मिनट तक मीडियम फ्लेम पे रख देना हैं ।

अब इसको हम निकाल देंगे और ये बहोत ही अच्छी तरह से हमारा ढोकला बेक हुआ हैं बहोत ही स्पॉन्जी ढोकला बनके तैयार हो चूका हैं तो अब इसे रेस्ट करनेके लिए छोड़ देते हैं पूरा ठंड कर लेते हैं ।

तब तक हम आगे बनायेगे ढोकले का तड़का तो इसमें मैंने 1 टेबल स्पून तेल लिया हैं , इसमें ऐड करेंगे 1 टेबल स्पून राइ, 6-7 कढीपत्ते अब इसे थोड़ी देर तड़क जाने दो,  इसमें ऐड करेंगे 1 कप पानी, 4-5 हरी मिर्च , 3-4 चम्मच चीनी ऐड करेंगे

इसको पूरी तरह हैं मेल्ट होने देना हैं और इसके बाद अब हम गैस को बंद कर देंगे , अब ऐड करेंगे एक निम्बू का रस ( निम्बू का रस फ्लेम बंद करने के बाद ही ऐड करेंगे ) इसे हल्कासा ठंड करेंगे तब तक हम ढोकले को काट लेते हैं ( डाइस की पीसेस की तरह काटना हैं ) इस ढोकले को ठंडा होने के बाद ही काटे अब इसके ऊपर जो हमने चाशनी बनाई है वो डालेंगे इसे 15 से 20 मिनट तक इसपर चाचणी ऐसे ही रख कर छोड़ देंगे अब ये ढोकला रेसिपी पूरी तरह से बनके तैयार है । इसे आप अपनी मर्जीसे सर्व करियेगा और कैसे लगी आपके सुज़हव हमें बताइयेगा ।

ढोकला रेसिपी इन हिंदी (dhokla recipe in hindi) के बारे में अकसर पूछे जानेवाले सवाल ?

ढोकला बनाने में कितना टाइम लगता है?

• ढोकला बनाने में समय विभिन्न तरीकों और रेसिपीज़ के आधार पर बदल सकता है। सामान्यत: एक साधारित ढोकला रेसिपी के लिए, बेसन, सूजी, और दही का मिश्रण तैयार करने में लगभग 10-15 मिनट लग सकते हैं। फिर इसे फैमेंट होने के लिए १-२ घंटे के लिए छोड़ देना पड़ता है।
• स्टीमिंग के लिए समय भी जुड़ता है, जो आमतौर पर 15-20 मिनट का होता है। इसके बाद, ढोकला ठंडा होने में और १०-१५ मिनट का समय लेता है। इसके बाद, ढोकला को काटकर परोसा जा सकता है।

इसलिए, कुल मिलाकर एक साधारित ढोकला रेसिपी इन हिंदी (dhokla recipe in hindi) बनाने में लगभग 2.5-3 घंटे का समय लग सकता है।

ढोकला को फूला हुआ बनाने वाला क्या है?

• ढोकला वह आहार है जिसमें स्वाद, संवेदना, और प्यार का मिठास सा आभास होता है। जब वह फूला हुआ बनता है, तो वह नहीं केवल एक खास व्यंजन होता है, बल्कि एक बात-बात पर दिल बहुत खुश होता है।
• ढोकला को फूला हुआ बनाने की प्रक्रिया न केवल उसकी मुलायमी और उसका स्वाद बढ़ाती है, बल्कि यह भी एक आत्मीय समय का संग्रह है। आत्मीय इसलिए क्योंकि हर तारा से, हर स्वाद से, हर फूटे बुद्धि से बना होता है।
• ढोकला का फूला हुआ रहना उसकी पूर्णता का परिचायक है। जब आप उस पहले कटे हुए टुकड़े को देखते हैं, और उससे निकलने वाली बू आपकी इंद्रियों को संवेदनशील कर देती है, तो आपका मनोबल अद्वितीय ऊँचाइयों तक पहुँच जाता है।
• ढोकला को फूला हुआ बनाने से नहीं, बल्कि उसमें छुपी एक माँ की मेहनत, प्यार, और देखभाल की खोज होती है। वह नहीं सिर्फ एक खाद्य पदार्थ होता है, बल्कि एक आत्मा की भावना है जो हर चुटकुले, हर मुसीबत, और हर खुशी को साझा करने का एहसास कराता है।