क्रिस्पी चिकन पकोड़ा रेसिपी | chicken pakora recipe in Hindi

पारंपरिक भारतीय स्वाद का चिकन पकोड़ा घर पर बनाने की विधि | chicken pakora recipe in Hindi

हेलो दोस्तों कैसे हो आप लोग उम्मीद करती हु की आप सभी सेहतमंद होंगे । आज के इस आर्टिकल में हम देखेंगे की घर पर ही स्वादिष्ठ और सेहतमंद चिकन पकोड़ा कैसे बनाते है । ये जो रेसिपी है वो चाय या नाश्ते के साथ बहोत ही अच्छी लगती है तो इसे एक बार जरूर बनाये और इसे कैसे बनाते है वो मै आज आपको बताउंगी ।

चिकन पकोड़ा बनाने की सामग्री | ingredients for chicken pakora recipe in Hindi

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चिकन पकोड़ा रेसिपी इन हिंदी (chicken pakora recipe in Hindi) में कैसे बनाते है सही से विश्लेषण बताये :

चिकन पकोड़ा बनाने की विधि :

सबसे पहले यहाँ हमने चिकन को धो लिया है अब यहापर मैंने 500 ग्राम बोनलेस चिकन लिया है और इसे बिलकुल छोटा छोटा काट लिया है इसमें ,अब हमें टेस्ट के मुताबिक नमक लेना है, साथ ही में 1 टेबल स्पून काले मिर्च का पाउडर लेना है , 1 टेबल स्पून लाल मिर्च का पाउडर डालना है , 1 टेबल स्पून हल्दी पाउडर डालनी है , 1 टेबल स्पून भुना हुआ जीरा पाउडर भी डालना है , लगभग 2 टेबल स्पून दही डालनी है अगर आपके पास दही नहीं होगा तो आप लेमन का भी इस्तेमाल कर सकते है , एक छोटा चम्मच वेनेगर , 1 चम्मच गार्लिक पेस्ट , 1 चम्मच हरी मिर्च का पेस्ट ये सारे मसाले डालने के बाद इसको अच्छे से हाथो से मिक्स कर के लेना है इसकी वजह से एक अच्छा सा फ्लेवर आ जाये ।

अब इसको 5 से 10 मिनट बाजु में रख दीजिये ।

अब हमें नेक्स्ट स्टेप की तरफ जाना है, अब हमें प्याज लेनी है यहाँ पर हमें 3 प्याज लेनी है इसको हमें बिलकुल बारीक़ बारीक़ स्लाइसेस में ही काटना है इसे थोडासा हाथो से मसल ले ताकि इसके लेयर ओपन हो जाए ऐसे करने से पकोड़े बहोत ही क्रिस्पी और कुरकुरे होते है ।

अब हमें इस कटे हुए प्याज में 1 टी स्पून धनिया के बीज , 1 टी स्पून अजवाइन , 1 टी स्पून साबुत जीरा , 1 टी स्पून कुटा हुआ मिर्च (chili flakes) , थोडासा हरी धनिया , बारीक़ कटा हुआ अदरक , 2 से 3 कटी हुई हरी मिर्च अगर आप तीखा कम खाते है तो कम ही डाले लेकिन स्पाइसी बनाना है तो ज्यादा डाले । अब इन सारी चीजों को अच्छे से मिला लीजिये , अब इसमें डालना है 1 छोटा चम्मच चाट मसाला , 1 छोटा चम्मच काला नमक, 1 छोटा चम्मच काली मिर्च का पाउडर भुना हुआ , 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर, 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर , 1 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर , और अब इसी के साथ हम डालेंगे 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर , थोडासा कसूरी मेथी डाल लेंगे इससे फ्लेवर बहोत अच्छा आता है ।

अब ये जो मसाले है प्याज के ऊपर हाथो से अच्छे मिला लेने है आपको ताकि जो प्याज है न इसमें फ्लेवर बहोत अच्छा आ जाता है ।यहाँपे इसको चटपटा और मसालेदार बनाने के लिए मैंने चाट मसाला तो डाला ही है अब साथ में डालेंगे पालक यहाँ पर मैंने पालक की एक पूरी बंच लिया है इसे मैंने अच्छे से वॉश करके डाल दिया है अब इसमें ऐड करेंगे सारा मॅरिनेट किया हुआ चिकन इसे अच्छे से मिक्स कर लेना है ये सारे मिक्स करने के बाद इसे कम से कम 5 से 10 मिनट तक रख देना है ।

अब इसमें हमें बाइंडिंग डालनी है इसके लिए मैंने लिया है 1 कप बेसन , 1/4 कप रवा यानि की सूजी, अब इसी के साथ हमें डालना है थोडासा नमक क्योंकि अब हमें बस पकोड़ा फ्राई करना है तो ये सारी चीजे बाइंडिंग और नमक डाल देने के बाद में अच्छे से मिला लीजिये । अगर काफी ज्यादा मॉइस्चर निकल आता है तो थोड़ा ज्यादा बेसन यहाँ पे आपको लग सकता है आपको  बेसिकली ध्यान देना है की कितना बेसन जा रहा है और अब अच्छे से मिला लेने के बाद लास्ट में हमें इसमें ऐड करना है खुशबूदार गरम मसाला आप चाहे तो कोनसा भी गरम मसाला डाल सकते है तो देखिए ये मिक्सचर रेडी है हमारा पकोड़े का ।

अब दूसरी तरफ तेल गरम कर लेते है, तेल गरम हो जाने के बाद अब इसमें हम डालेंगे छोटे छोटे पकोड़े के टुकड़े ये डालकर आपको फ्लेम हाई रखना है अगर आपको लग रहा है की तेल ज्यादा गरम हो चूका है तो आप थोड़ा कम कर सकते है ।

अब हमें यहाँ पर लगादार हलके से पकोड़े को फ्लिप करना है जैसे हम कोल्ड पकोड़ा फ्राई करते है बिलकुल वैसे ही करना है और ये जो पकोड़ा है न वो तो बिलकुल ही बढ़िया लगता है क्योंकि इसमें चिकन है , पालक है , और प्याज के जो लच्छे है न वो तो बिलकुल ही अच्छे स्वाद देते है ।

आप बस एक बार ये यूनिक चिकन पकोड़ा बनाके देखिएगा ये आपको बहुत ही अच्छा लगेगा और ऐसा पकोड़ा आपने पहले बिलकुल भी नहीं खाया होगा, तो ये है बनके तैयार हमारी चिकन पकोड़ा रेसिपी इन हिंदी (chicken pakora recipe in Hindi) आइये इसे अब सर्व करते है । आप इसे चाय के वक़्त या किसी भी वक़्त ले सकते है । साथ ही में इसमें जो तेल बचा था उसमे आपको 2 से 3 मिर्च , करि पत्ता फ्राई कर लेना है । इससे क्या होता है, बहोत ही अच्छा फ्लेवर आता है तो अगर आपको करि लीव्स अच्छी लगती है तो आप इस पकोड़े में ऊपर से डाल सकते है और क्रश कर कर खा सकते है  बहुत मजे का लगेगा ।

तो देखिये मैंने यहाँ पे मिर्च और करि लीव्स को भी फ्राई कर लिया है जब ये क्रिस्पी हो गए है , इसके ऊपर हल्का सा कलर चेंज आ गया है तो मै इसे निकाल लेती हु और यह जो मिर्ची और और साथ ही करी लीव्स है ना ये सब आप पकोड़े के ऊपर डाले और साथ में खाये  बहुत ज्यादा मजे की लगेगी और ऐसा पकोड़ा नहीं खाया होगा क्योंकि इसका जो फ्लेवर है बहुत ज्यादा मजेदार है चटपटा सा है ।

चिकन पकोड़ा रेसिपी इन हिंदी (chicken pakora recipe in Hindi) के बारे में अक्सर पूछे जाने वाले सवाल ?

चिकन पकोड़ा किससे बनता है?

“चिकन पकोड़ा” एक पॉपुलर भारतीय नाश्ता है जो चिकन के टुकड़ों से बनता है जो मसालों के मिश्रण में मरिनेट किया जाता है, फिर चने के आटे (बेसन) के बैटर में डुबोकर गहरे तेल में तला जाता है जब तक वह सुका और क्रिस्पी नहीं हो जाता। यह आमतौर पर चटनी या सॉस के साथ परोसा जाता है और एक स्वादिष्ट अपेटाइज़र या नाश्ता के रूप में आनंदित किया जाता है।

क्या चिकन पकोड़ा स्वास्थ्य के लिए अच्छा है?

चिकन पकोड़ा” एक अधिकतर तेल में तला हुआ और मसालेदार नाश्ता होता है, इसलिए यह स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं माना जाता है। इसमें तेल, ग्रेम फ्लोर (बेसन), और मसाले का अधिक मात्रा में उपयोग होता है, जो ज्यादा कैलोरी, तेल, और कार्बोहाइड्रेट्स का स्रोत होता है। इसका अधिक सेवन किया जाने पर वजन बढ़ सकता है और दिल के रोग, मधुमेह, और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं का खतरा बढ़ सकता है।

अगर आप चिकन पकोड़ा खाना पसंद करते हैं, तो इसे संतुलित डाइट में सम्मिलित करने के लिए मात्रित रूप से और अकेले नाश्ते के रूप में खाएं। इसके अलावा, आप गहरे तेल में न तला हुआ, और तलने के बजाय ऑवन में पकाए गए चिकन पकोड़े की विकल्प को भी पसंद कर सकते हैं।

क्या हम रोज तला हुआ चिकन खा सकते हैं?

भले ही आप हर दिन तला हुआ चिकन खा सकते हैं, लेकिन कुछ कारणों से यह सबसे अच्छा विचार नहीं हो सकता है।

पोषण: फ्राइड चिकन, विशेष रूप से वह चिकन जिसे आप किसी रेस्तरां या स्टोर से खरीदते हैं, उसमें बहुत अधिक कैलोरी, वसा और नमक होता है। इसमें फाइबर, विटामिन और खनिज जैसी अच्छी चीजें नहीं होती हैं जिनकी हमारे शरीर को आवश्यकता होती है। यदि आप केवल प्रोटीन के लिए तला हुआ चिकन खाते हैं, तो आपको ये महत्वपूर्ण चीजें पर्याप्त मात्रा में नहीं मिल पाएंगी।

स्वास्थ्य जोखिम में वृद्धि: बहुत अधिक तले हुए खाद्य पदार्थ खाने से आपके बीमार होने या अन्य स्वास्थ्य समस्याएं होने की संभावना अधिक हो सकती है।

हृदय रोग: हृदय रोग तब होता है जब हम मक्खन और पनीर जैसे बहुत अधिक वसायुक्त भोजन खाते हैं, जो प्लाक नामक चिपचिपे पदार्थ से आपकी धमनियों को अवरुद्ध कर सकता है।

मोटापा: तला हुआ चिकन कैलोरी में उच्च होता है और समय के साथ वजन बढ़ाने में योगदान दे सकता है।

मधुमेह: तले हुए खाद्य पदार्थों के नियमित सेवन से रक्त शर्करा नियंत्रण ख़राब हो सकता है और टाइप 2 मधुमेह का खतरा बढ़ सकता है।

थकान: हर दिन एक ही तरह का खाना खाने से यह उबाऊ हो सकता है, जिससे समय के साथ यह कम स्वादिष्ट हो जाता है।

इसलिए, तले हुए चिकन का सेवन कम करना और संतुलित आहार तैयार करना सबसे अच्छा है जिसमें कई शामिल हैं:

फल और सब्जियाँ: विटामिन, खनिज और फाइबर से भरपूर।

साबुत अनाज: निरंतर ऊर्जा के लिए जटिल कार्बोहाइड्रेट और फाइबर प्रदान करता है।

दुबले प्रोटीन स्रोत: स्वस्थ प्रोटीन विकल्पों के लिए पका हुआ चिकन, मछली, बीन्स और फलियाँ शामिल करें।

हेल्थी फैट्स : एवोकाडो, नट्स और जैतून के तेल जैसे स्रोतों से असंतृप्त वसा का विकल्प चुनें।

विभिन्न प्रकार के स्वस्थ विकल्पों को जोड़कर, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि आपके शरीर को ठीक से काम करने के लिए आवश्यक पोषक तत्व मिल रहे हैं।