Chicken Biryani Recipe in Hindi | चिकन बिरयानी रेसिपी इन हिंदी को घर पर बनाएं

Delicious Chicken Biryani Recipe in Hindi | घर पर बनाएं चिकन बिरयानी रेसिपी स्टेप बी स्टेप गाइड के साथ

हाय फ्रेंड्स allrecipeinhindi में आपका स्वागत है। आज हम बनाएंगे chicken biryani recipe in Hindi तो यह मुस्लिम स्टाइल बिरयानी है जो आमतौर पर दावतों पर या शादी में खाई जाती है। इसका टेस्ट बहुत अमेजिंग आता है। तो इस आर्टिकल को पूरा पढ़े और आपको ये रेसिपी कैसे लगी हमें जरूर बताईयेगा। तो चलिए रेसिपी को शुरू करते हैं।

चिकन बिरयानी रेसिपी बनाने में लगनेवाली विधि | Chicken Biryani Recipe in Hindi

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सबसे पहले chicken biryani recipe in Hindi को बनाने के लिए मैंने यहां पर पाँच सौ ग्राम चिकन इस्तेमाल किया है। चिकन के मैंने मीडियम पीसेस करवाए हैं।

इसको हम मॅरिनेट कर लेते हैं। तो दो टेबलपून अदरक-लहसुन का पेस्ट और सात से आठ हरी मिर्ची जो बहुत ज्यादा तेज नहीं थी उसको मैंने साथ में ग्राइंड कर ली है,

थोड़ा सा पानी ऐड कर लेंगे और मैंने यहां थोड़ा पानी ऐड कर लिया है। इसके अलावा आधे नींबू का रस जो की मीडियम साइज का नींबू है वो मैंने यहाँ पे लिया है। उसका जूस हम निकाल कर ऐड कर लेंगे।

बिरयानी में कौन कौन से मसाले पड़ते हैं?

तो अब नमक ऐड कर लेंगे चिकन के हिसाब से। हरा धनिया चॉप करके मुट्ठी भर इसमें ऐड किया है और मुट्ठी भर पुदीना ऐड किया है। एक टीस्पून भर के लाल मिर्च पाउडर ऐड कर लेंगे, आधा टीस्पून से थोड़ा सा कम मैंने गरम मसाला ऐड किया है जो की सुहाना का है आप चाहे तो कौनसा भी ऐड कर सकते है और एक टीस्पून मैंने जीरा पाउडर ऐड किया है,

आधा चम्मच भर के हल्दी पाउडर, दो तेजपत्ता, दो लौंग, दो दालचीनी, चार काली मिर्च, दो इलायची, चक्रफूल और मैंने एक छोटा सा जावित्री लिया है

और डेढ़ सौ ग्राम दही।

इस में आप केवरा ऐड कर सकते है यह केवरा ऑप्शनल है,

chicken biryani recipe in Hindi को बनाने के लिए मसलो का राशन कितना रखे ?

लेकिन इससे बिल्कुल शादियों वाली बिरयानी का टेस्ट आता है और यह बहुत अच्छा लगता है। तो यह मैंने कुछ बूंदे ऐड की है (2 Drops)। फूड कलर तो बिल्कुल ऑप्शनल है। मैंने दो से तीन बूंद ऐड किया था और यहाँ 350 ग्राम प्याज मैंने ऐड किया है। कई लोगों को लगता है की मसाला बहोत कम हो रहा है बिरयानी में तो आप इसे इक्वल ही रखे मुझे यहाँ लगता है की यह होना चाहिए की पाँच सौ ग्राम चिकन, पाँच सौ ग्राम चावल है, तो जो प्याज है तला हुआ वह कम से कम साढे तीन सौ ग्राम होना चाहिए। अगर आपको ज्यादा मसाला चाहिए तो आपको आधा किलो चावल के लिए आधा किलो ही प्याज इस्तेमाल करना है और फिर आप उसको मॅरिनेट कर ले। बस अब सारी चीजों को अच्छी तरह से मिक्स कर ले।

इसको कवर करके कम से कम एक घंटा मॅरिनेट कर लेना है।

अब यहां देखिए दूसरी तरफ मैंने पानी उबलने के लिए रख दिया था। चावल के लिए ही अच्छी तरह से बॉईल हो रहा है खुला पानी लें और इसमें मैंने एक टेबल स्पून भर के देसी घी ऐड किया है। देसी घी से बहुत मॉइस्ट बनते हैं। वैसे आप चाहे तो ऑयल ऐड कर सकते हैं। मैंने दो से तीन बूंद केवरा एसेंस ऐड किया है इससे खुशबू अच्छी आती है और मैंने यहाँ फीकी वाली चार से पांच हरि मिर्च यहाँ पे ऐड किए हैं बहुत ज्यादा तेज नहीं है। ये जो नींबू मैंने मरिनेशन में यूज़ किया था चिकन के लिए वही नींबू का छिलटा मैंने यहां पे ऐड कर लिया है और दो तेज पत्ता, लौंग, दालचीनी, काली मिर्च, हरि इलायची, चक्रफूल और एक छोटा टुकड़ा जावित्री का ऐड किया है।

पानी में अच्छी तरह से उबाल आ रहा था तो मैंने इसके अंदर चावल ऐड कर लिया है

chicken biryani recipe in Hindi को बनाने के लिए कोनसा चावल इस्तेमाल करे ?

चावल मैंने दावत का बिरयानी राइस इस्तेमाल किया जो एक्स्ट्रा लॉन्ग ग्रेन होता है उसको आप पहले ही एक घंटा भिगो लेना है उसके बाद ही आपको ऐड करना है। जब वो अच्छे से सोक होगा तो बहुत अच्छे से कुक भी होता है। इसको एक बॉईल आने का वेट करते हैं। यह देखिए अच्छी तरह से बॉईल हो रहा है नमक मैंने ऐड करना भूल गई थी तो मैंने इस स्टेज पर अभी ऐड किया है। तो आप नमक ऐड करना ना भूले। नमक इतना ऐड कीजिएगा की पानी में नामक का रेशो सही होना चाहिए। तो आप यहाँ देख सकते है की चावल सत्तर प्रतिशत कुक हो गया है।

दूसरी तरफ मैंने यहां पर कुकर चढ़ा दिया है और इसमें मैंने एक पाव कप के आसपास ऑयल ऐड कर लिया है, और चिकन भी ऐड कर लिया जो मैंने मॅरिनेट किया था एक घंटा। सारी चीजों को एक बार अच्छे से मिक्स कर लेते हैं। मैंने यहाँ टमाटर का इस्तेमाल नहीं किया है आपको मसाला ज्यादा चाहिए तो एक टमाटर ग्राइंड करके आप ऐड कर सकते हैं या चोप करके ऐड कर सकते है। यह देखिए इसमें बॉईल आ गया है

कवर करके दो सिटी लगा ली है और फिर गैस का फ्लेम ऑफ कर लेना है अगर आप पतीले में बना रहे हो तो बीस से पच्चीस मिनट सिमर कर लें। जब तक चिकन अच्छी तरह गल नहीं जाता है, यह देखिए प्रेशर उसका जा चुका है, तो मैं यहां पर कुकर का ढक्कन खोल कर चेक कर रही हूं इसे।आप देख सकते हैं अच्छी तरह से यह तैयार हो गया है आप इसको इसी तरह से नान कोरमे के साथ भी खा सकते है बहुत टेस्टी लगता है।

अभी यहां पर मैंने बहुत सारा तला हुआ प्याज ऐड कर लिया है और हरा धनिया पुदीना ये सभी दाल दिए है। पुदीने का फ्लेवर बिरयानी में बहुत अच्छा आता है

चावल पर से मैंने जो नींबू ऐड किया था वह हटा लिया है और चावल बिछा लिए हैं अब इसे गार्निश कर लेंगे तो इसे गार्निश करने के लिए मैंने इस पर डाला है तला हुआ प्याज

और बहुत सारा कटा हुआ हरा धनिया और पुदीना। आपको पुदीने का फ्लेवर ज्यादा पसंद है तो ज्यादा ऐड कर ले और इसमें मैंने फूड कलर ऐड किया है ऑरेंज कलर का। मैंने यहां पर थोड़ा सा गरम मसाला छिड़क दिया है सुहाना का रेडीमेड और आप कोई भी गरम मसाला ऐड कर सकते है। एक टेबलस्पून देसी घी मिक्स किया है ताकि चावल नरम रहे और थोड़ा सा चावलों का पानी यहाँ ऐड कर ले ताकि नीचे लगे नहीं।

अब कुकर के ढक्कन को बंद कर ले और एक सिटी लाने के पहले ही आप गैस का फ्लेम ऑफ कर लेना है। तो बस यहाँ देखिए ठंडा हो गया होगा और मैंने इसे खोल लिया है बहुत अच्छे से बिरयानी दम गई है आप देख सकते हैं।

तो इसको हम चेक कर लेते हैं बहोत बढ़िया कुक हो चूका है तो अब इसे सर्व कर लेंगे। बहुत ही बेहतरीन, बहुत ही टेस्टी chicken  biryani recipe in Hindi बनकर तैयार हुई है आप इसे पार्टी के लिए, दावत के लिए जरूर ट्राई कीजिए।

यह बहुत यमी बनकर तैयार होती है। रेसिपी बहुत ही आसान है। बहुत ज्यादा झंझट हमने नहीं किया है। इसमें चावल अच्छे क्वालिटी के इस्तेमाल करें तो इससे बहुत ही टेस्टी रेसिपी बनकर तैयार होगी। आपको आज की ये रेसिपी बहोत अच्छी लगी होगी। अगर रेसिपी पसंद आई हो तो हमेशा की तरह शेयर मत भूलियेगा। तो आज के लिए इतना काफी है। फिर मिलूंगी एक नई रेसिपी के साथ।

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल (FAQ): Chicken Biryani Recipe in Hindi

1. चिकन बिरयानी कितने प्रकार की होती है?

चिकन बिरयानी कई प्रकार की होती है, जो विभिन्न क्षेत्रों और स्वादों के अनुसार भिन्न-भिन्न होती है। कुछ प्रमुख प्रकार इस प्रकार हैं:

1. हैदराबादी चिकन बिरयानी
2. लखनऊई चिकन बिरयानी
3. कोलकाता चिकन बिरयानी
4. मालाबारी चिकन बिरयानी
5. अंबूर चिकन बिरयानी

प्रत्येक प्रकार की बिरयानी में मसालों और सामग्री का उपयोग अलग-अलग होता है, जिससे हर बिरयानी का स्वाद अनोखा और खास बनता है।

2. बिरयानी में दही क्यों होता है?

बिरयानी में दही का उपयोग कई कारणों से किया जाता है:

1. मैरिनेशन: दही का उपयोग चिकन या मटन को मेरिनेट करने के लिए किया जाता है। दही में लैक्टिक एसिड होता है जो मांस को नरम और स्वादिष्ट बनाता है।
2. नमी बनाए रखना: दही बिरयानी में नमी बनाए रखता है, जिससे चावल और मांस सूखते नहीं हैं और बिरयानी रसीली बनी रहती है।
3. पाचन में सहायक: दही पाचन में सहायक होता है, जिससे भारी मसालेदार भोजन को पचाना आसान हो जाता है।

3. सबसे अच्छी बिरयानी चावल कौन सी है?

सबसे अच्छी बिरयानी चावल बासमती चावल मानी जाती है। इसके कुछ कारण इस प्रकार हैं:

1. बासमती चावल के दाने लंबे और पतले होते हैं
2. बासमती चावल की खुशबू अद्वितीय होती है
3. पकने पर बासमती चावल से एक सुखद सुगंध निकलती है
4. बासमती चावल का स्वाद हल्का और नरम होता है
5. बासमती चावल पकाने में भी आसान होते हैं

इन सभी गुणों के कारण, बासमती चावल को सबसे अच्छी बिरयानी चावल माना जाता है।