पराठे तो हम सभी अपने घर में बनाते है लेकिन चीज़ पराठे का नाम सुनते ही बच्चे बेहद खुश हो जाते है बच्चो का फेवरेट पराठा होता है ये । तो आज हम बहोत ही आसानीसे चीज़ पराठा बनाने वाले है। यह मेरे बच्चों का फेवरेट है मई अक्सर इसको श्याम में बनाकर देती हूं या फिर टिफिन बॉक्स में डालकर देती हूं, तो आप यह जरूर ट्राई करिएगा। आपके बच्चों को भी यह बहुत पसंद आएगा। तो आइये बनाते हैं cheese paratha recipe in hindi ।
cheese paratha recipe in hindi को बनाने में लगनेवाली सामग्री | Ingredients require to make cheese paratha recipe in hindi
| सामग्री | प्रमाण |
| गेहू का आटा | 2 CUP |
| चकला | 1 |
| पानी | आपके हिसाब से |
| नमक | स्वाद के अनुसार |
| पैन | 1 |
| ओलिव आयल या बटर | आपके हिसाब से |
| बारीक़ कटा हुआ प्याज | ½ कप |
| शिमला मिर्च | ½ कप |
| पत्ता गोबी | ½ कप |
| इटालियन सीज़्ज़लिंग | 1 चम्मच |
| चिल्ली फलैक्स | 1 चम्मच |
| grated mozzarella cheese | 2 कप |
| लकड़ी का बेलन और चकला | 1-1 |
इसे बनाने के लिए हमें चाहिए होगा दो कप गेहूं का आटा, थोड़ा सा नमक और आटा गूथने के लिए थोड़ा पानी।
सबसे पहले हम आटे में नमक डालेंगे और इसको अच्छे से मिलाएंगे
और अब हम इसमें थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालेंगे और सॉफ्ट आटा गूथेंगे।
हम इसमें थोड़ा-थोड़ा करके पानी जरुरत के हिसाब से डालेंगे। यहां पर ध्यान रखिएगा की आप अच्छा सॉफ्ट आटा गुंथे नहीं तो पराठा बेलते समय फट जाएगा। आप आटे को इस तरह से हाथ से दबाकर गुंथे जिससे आटा स्मूथ और सॉफ्ट बनेगा।
यह cheese paratha recipe in hindi बनाने में काफी आसान होता है और अगर आपके पास आटा तैयार है तो इसको बनाने में सिर्फ पंद्रह मिनट का टाइम लगता है। मैं चीज पराठा अक्सर अपने बच्चों को टिफ़िन में डाल कर देती हूं इसके लिए मैं स्टफिंग और आटा रात को ही तैयार करके फ्रिज में रख देती हूं और सुबह पराठा बनाकर पैक कर देती हूं। यह देखिए आटा तैयार है हम इसको ढककर बीस मिनट के लिए छोड़ देंगे और तबतक हम स्टफ़िंग तैयार करके लेते है।
इसके लिए मैंने पैन को मीडियम फ्लेम पर गरम करके लिया है मैं। इसमें थोड़ा सा तेल डालूंगी
और इसमें आधा कप महीन कटा हुआ प्याज डालेंगे,
इसको अच्छे से मिलाएंगे और प्याज को हल्का सॉफ्ट कर लेंगे। यहां पर हमें प्याज को बहुत ज्यादा गलाना नहीं है या ज्यादा ब्राउन करने की जरूरत नहीं है। इसे हल्का सा इस तरह का गुलाबी और सॉफ्ट करना है।
अब हम इसमें एक चौथाई कप महीन कटी शिमला मिर्च
और आधा कप महीन कटी पत्ता गोभी डालेंगे।
थोड़ा सा नमक डालेंगे। नमक कम ही डालें क्योंकि चीज में भी नमक होता है। इसमें हाथ से क्रश कर के थोड़ी सी इटालियन सीज़निंग और चिल्ली फ्लेक्स डालेंगे।
इनको अच्छे से मिलाएंगे और सब्जियों के ड्राई होने तक भूनेंगे जिससे की पराठे बेलते समय मॉइस्चर की वजह से फटे नहीं। आप यहां स्टफिंग में कसी हुई गाजर, महीन कटी हुई बींस, ऑलिव्स और हरा प्याज भी डाल सकते हैं।
पर यहाँ पर ध्यान रखियेगा की सब्जियां बिल्कुल महीन कटी हो जिससे पराठे आसानी से बेलेंगे। अब सब्जियां भूनकर तैयार है। हम इन्हे बाउल में निकालेंगे और सब्जियों को पराठे बनाने से पहले ठंडा कर लेंगे।
अब सब्जियां ठंडी हो गई है। हम इसमें करीब दो कप चीज डालेंगे।
मैंने आज यहाँ पर grated mozzarella cheese का यूज़ किया है और अब इसको अच्छे से मिला लेंगे।
यहाँ जो पराठे है वो cheese paratha recipe in hindi के पराठे है, इसीलिए हम इसमें काफी सारा चीज़ मिलाएंगे। अब यह तैयार है हम इसको अलग रखेंगे और आइये अब पराठा बेलते हैं।
इसके लिए हम सूखा आटा हाथ में लेंगे और आटे को फिर से गूथेंगे और अब एक लोई बनाएंगे। अब हम थोड़ी बड़ी लोई बनाएंगे जिससे कि पराठों में ज्यादा स्टफिंग भर सके और वह बेलते समय फटे नहीं। हम इसको सूखे आटे में डिप करेंगे और इसको बेल लेंगे।
अब हम इसमें अच्छी मात्रा में बिच में स्टफ़िंग डालेंगे
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और इसको चारो तरफ से फोल्ड करेंगे और हल्के हाथों से दबाएंगे जिससे कि आपस में अच्छे से चिपक जाए।
आप यह पराठे किसी भी शेप में बना सकते हैं पर आज मैं स्क्वायर शेप के पराठे बनाऊंगी। जो बच्चों को बहुत पसंद आते हैं और अब हम इसको सूखे आटे में डिप करेंगे और हल्के हाथों से बेलेंगे।
आप इसको रोल करने की कोशिश ना करें। बस इसको हल्के हाथों से बेले। अब ये बेलकर तैयार है। हम हाथों से थोड़ा सा दबाकर इसका स्क्वायर शेप देंगे।
यह देखिए ये cheese paratha recipe in hindi तैयार है आइये इसे सेकते है। इसके लिए मैंने तवे को मेडिअम हीट पे गरम किया है। पराठे को इस पर डालेंगे और थोड़ी देर सीखने देंगे।
जब आप देखेंगे कि नीचे से सीख गया है और इस पर हल्के से ब्राउन स्पॉट्स सा गए हैं। इसको पलट देंगे और इस पर थोड़ासा तेल डालेंगे।
मैंने यहां पर ओलिव ऑयल का यूज़ किया है। आप चाहे तो इसको घी या बटर से भी सेक सकते हैं। इसको हल्के हाथों से चमचे से दबा देंगे और इसको पलट देंगे और थोड़ा सा तेल डालेंगे और सीखेंगे।
मैं इसको साइड पर हल्का सा दबाकर सेके जिससे इसके साइडस अच्छे से पक सेके। हम इसको कई बार पलट कर सकेंगे जिससे की चारों तरफ से एक साथ पक सके। यह देखिये ये अच्छे से सेक गया है अब इसे आंच से हटा देंगे।
तो आपके बच्चों को शाम को नाश्ते में कुछ खाने का मन हो तो आप उनको यह चीज पराठा जरूर बनाकर खिलाइएगा और इसको आप चटनी, कैचप या फिर अचार के साथ सर्व कर सकते हैं और मुझे कमेंट सेक्शन में बताइएगा कि ये cheese paratha recipe in hindi आपको कैसा लगी।